沈陽局集團公司沈陽車輛段2025年食堂餐飲業(yè)務外包招標公告

（招標編號：ZTSYJCGS2024-1056）

本招標項目沈陽局集團公司沈陽車輛段2025年食堂餐飲業(yè)務外包招標人為中國鐵路沈陽局集團有限公司沈陽車輛段，招標項目資金來自其他。該項目已具備招標條件，現(xiàn)對本項目采購進行公開招標。評審方法為綜合評估法。

招標業(yè)務外包的名稱、類別、工作量、交工驗收地點、包件劃分等詳見本公告附件1。

1.執(zhí)行的技術標準：詳見技術規(guī)格書

2.鐵路專用設備執(zhí)行的相關文件、規(guī)定：無

3.相關檢驗檢測報告：詳見技術規(guī)格書

4.維保條款：服務過程中，如因承攬方的過失導致沈陽車輛段食堂現(xiàn)有設施設備損壞的情況，承攬方應在48小時內完成對損壞的設施設備進行維修，如承攬方拒不執(zhí)行，沈陽車輛段將從質保金中予以扣除。

5.售后服務及要求：詳見技術規(guī)格書

6.其他需具體明確的技術要求：詳見技術規(guī)格書

沈陽局集團公司沈陽車輛段

食堂業(yè)務外包技術要求

為給干部、職工提供更好的就餐服務，針對沈陽車輛段食堂業(yè)務需求，提出食堂餐飲業(yè)務外包技術要求。

• 公司人員配備及相關要求

（一）甲方外包人員需求明細

中標人應提供食堂餐飲服務人員不少于32人

其中項目經(jīng)理1人，廚師不少于13人，面點師不少于6人，炊事員不少于12人。工作人員根據(jù)工作量應服從沈陽車輛段調劑，具體參考就餐人數(shù)如下：

（二）人員崗位與技術要求

1.崗位要求

1. 要求工作人員男性在25至55歲，女性年齡在25至50歲；

（2）身體健康、無傳染病及傳染病史，持有上崗前一周內體檢報告及有效期內健康證。

（3）上崗前需開具無犯罪記錄證明，并在鐵路安全系統(tǒng)審查通過并登記。

2.技術要求

（1）項目經(jīng)理：安排一名學歷達到大專及以上，具有中小型企事業(yè)單位食堂管理經(jīng)驗的人員，主持日常食堂餐飲管理工作，負責參與食堂餐料入庫驗收工作，負責組織外包人員落實甲方規(guī)定的管理者。

（2）廚師：要求至少有一名廚師具備領導和管理后廚的能力，持有中式烹調師二級以上資質。

其他廚師要求持有三級（高級）以上中式烹調師資質，具備3年以上炊事專業(yè)從業(yè)經(jīng)歷，能夠熟練操作炊事器具。

（3）面點師：要求至少有一名面點師持有三級及以上中式面點師資格證，具備3年以上炊事專業(yè)從業(yè)經(jīng)歷，能夠熟練操作炊事器具。

（4）炊事員：主要從事蔬菜、水產(chǎn)、肉禽等副食產(chǎn)品的拆箱摘洗、整理切配、儲存保管等工作，能按照副食品加工要求和菜品加工屬性精細加工切配成型。協(xié)助廚師做好主、副食加工，完成每餐的開餐前準備與開餐后的廚具回收與清洗、消毒工作，負責餐廳公共區(qū)域衛(wèi)生清理。

3.工作時間

沈陽車輛段段內食堂職工一日3餐，正常情況下早餐6:00-8:00，午餐10：50-12:30，晚餐17:00-18:00，遇特殊情況需調整或延長就餐時間與沈陽車輛段商定。且節(jié)日期間，段內食堂要保障早、中、晚供餐，廚師上崗人數(shù)應滿足工作人員供餐需求。餐飲服務人員負責食堂室內、室外公共區(qū)域日常保潔工作，特殊情況須按沈陽車輛段要求完成相應工作。

（三）綜合管理職責

1.遵守甲方的規(guī)章制度和保密規(guī)定，維護甲方的合法權益和形象，不得借甲方的名義做虛假和不實宣傳。

2.根據(jù)合同規(guī)定或甲方指示全面完成委托管理事項，不得將未經(jīng)甲方同意的委托管理事項轉包給第三方。

3.保持同甲方管理職能部門的密切聯(lián)系，遇有重大事項要及時報告和反饋信息，充分尊重甲方的意見，接受甲方的建議、監(jiān)督和指導。

4.設立項目經(jīng)理負責受理、反饋現(xiàn)場事務，設立服務、投訴專線電話，及時處理投訴問題，建立信息反饋制度。

5.嚴格審核錄用本項目的人員，保證特殊崗位從業(yè)人員具有法律、法規(guī)和行業(yè)規(guī)章所要求的資質、等級、健康狀況等證書；如調整管理及服務人員（技術骨干）， 應事先與甲方協(xié)商，甲方同意后方可實施。

6.及時調整甲方認為不適合繼續(xù)在甲方場所工作的服務人員。

7.建立本項目的人員考勤制度及崗前和在崗培訓制度，對本項目的人員工作質量、效率進行動態(tài)管理和監(jiān)督。

（四）食堂服務

1.食堂服務要求

（1）乙方人員必須按“三白四勤”（“三白”既白衣、白帽、白口罩、“四勤”既勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣服、勤剪指甲）的工作標準，廚房內潔凈無灰塵、無污跡確保食品衛(wèi)生。

（2）乙方工作人員每年到市級指定衛(wèi)生防疫部門進行體檢，待健康證發(fā)放后方可上崗。

（3）嚴格食品衛(wèi)生標準，做到原料不新鮮不收、不用、不切、不配、不燒。

（4）冰箱每周一次大清理，生熟分開，不允許有色塑料袋進入冰箱，做到先進先出，擺放合理。

（5）保持廚房地面清潔、無油污，墻上無食物殘渣和污跡。

（6）乙方人員在操作過程中禁止直接用操作工具和手品味，品味后的菜不可放回超勺或燉鍋內。

（7）廚房用具、抹布、刀、菜板、容器等要區(qū)分不同用途，生熟必須嚴格分開。

（8）配菜用盆不準疊放在盛放熟菜的碗盤內。

（9）操作結束后要拖凈地面，禁止在洗菜池、洗手盆內清洗拖布。

（10）餐廳、廚房內應設置帶蓋的污物處理桶，并及時清理。

（11）餐廳必須做到每周一大掃，每天小掃，始終保持清潔衛(wèi)生，并有防蠅防鼠設施。

（12）清理標準：天花板、燈具、空調口無塵、無污跡、無蜘蛛網(wǎng)。門窗玻璃清潔、明亮、無污跡、墻壁、窗臺無浮塵。地面干凈無積水、無油污、無紙屑、無煙蒂。餐桌、餐椅清潔無油跡、干凈無灰塵。廚具每天用后洗滌、消毒，保持潔凈無油跡。洗刷槽內無雜物、油漬。廚具、設備擺放整齊，經(jīng)常擦洗內外干凈無異味。冰箱內清潔無血水，食品無變質，無異味。菜架清潔，物品擺放整齊無爛葉。面板隨時清潔，保持干凈無灰塵。滅蠅器完好、干凈，無蠅蚊、蟑螂、老鼠。清潔工具定點存放不雜亂。

2.衛(wèi)生管理控制要求

（1）食品衛(wèi)生要求

A、蔬菜加工時必須，一泡、二洗、三清、四燙，洗后菜中不得有泥沙，蟲子和雜物黃葉等。用淡鹽水浸泡30分鐘以上，發(fā)現(xiàn)變質腐爛的菜品立即丟棄處理。

B、菜要炒熟、炒透，油炸食品不能炸糊，肉類魚類要保持鮮活。

C、餐后要及時清理售菜臺的衛(wèi)生，切忌臺面臟、亂、差。

（2）個人衛(wèi)生要求

A、乙方人員必須取得健康證并經(jīng)過安全衛(wèi)生培訓合格后方能上崗。乙方人員每年進行一次健康檢查并獲取健康證，體檢不合格者或患有公司認為不適宜在食堂工作的某種疾病，不能在食堂工作。

B、乙方如發(fā)現(xiàn)傳染病者應及時報告并暫停工作，不得帶病上崗。

C、乙方工作人員要做好個人衛(wèi)生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗換工作服。不得留長指甲、染指甲，工作時不戴戒指、手鐲、耳環(huán)等。

（3）廚房衛(wèi)生要求

A、刀石、占板、鍋鏟、盆、桶、勺等廚房用具在使用前要清洗干凈，按規(guī)定擺放整齊，刀、石、占板要生熟分開使用。

B、切完菜，應及時清理垃圾集中處理，并清洗工作臺，地面，并及時清洗切肉機，切菜機。

C、垃圾箱，污物桶要及時清洗干凈，保持無異味。

D、餐后及時清理餐臺衛(wèi)生，清洗各類器皿，并定點擺放整齊及時沖洗地面，水渠，確保下水道暢通，無油污、菜渣。

（4）餐廳衛(wèi)生要求

A、地面經(jīng)常清洗，保持臺凈、地凈，無垃圾雜物、無積水、干凈清爽。

B、桌面、臺凳餐后及時清理，確保干凈無殘渣，無灰塵。

C、墻壁、門窗、風扇、燈管定期清洗無蜘蛛網(wǎng)。

D、每周一次大掃除，用清潔劑洗臺面、地面、門窗，盡量做到無蠅、蚊、蟑螂等。

（5）烹調衛(wèi)生要求

A、乙方廚師應每餐對所需鍋、盆、鏟等工具用清潔劑徹底清洗，以保證菜肴不變污染，每鍋菜后應用清水洗鍋。

B、油、鹽、調料用后剩品應及時清理并加蓋，以防被污染。

C、乙方廚師炒菜前必須對各類菜品調料進行檢查發(fā)現(xiàn)質量不良應拒絕使用并報告主管。

D、烹飪菜肴，必須煮熟煮透。

E、下班前乙方各廚師應將自已用具清洗干凈后放置于定點位置，并徹底檢查自已的工作是否全面完成。

3.餐廳環(huán)境管理要求

（1）餐廳每周由乙方項目經(jīng)理帶隊，對餐廳衛(wèi)生進行例行檢查一次。

（2）乙方負責人在開餐前后，對負責區(qū)域內的衛(wèi)生進行抽查管理。

（3）衛(wèi)生檢查標準：

A、門、窗：門窗上的玻璃上無污跡、指紋，清澈透明，窗簾上無浮灰，窗槽內無灰沙，門槽內無疆灰，門上無污跡。

B、墻壁：踢腳線不得有污跡，護墻壁定期擦拭，電線、開關要擦干凈（不能用濕抹布擦，容易弄臟墻面）。

C、天花板：定期清潔通風口槽，燈具保養(yǎng)、維修要及時。

D、地面：營業(yè)后須及時清理地面，地毯須吸塵，地板須擦光亮，無污績，要注意不留死角。

E、桌椅：桌椅要干凈，無灰跡，無油漬。

F、餐具：玻璃器皿出洗碗間后，乙方服務人員應檢查器皿是否破損，是否有污跡，做到無水跡、無指紋、光亮透明；瓷器用具做到光亮不變形。

4.食堂設施設備養(yǎng)護要求

乙方必須保證設施設備每日正常運轉。針對廚房的各類設施設備安排專人負責基礎檢查及衛(wèi)生清理工作，填寫《設施設備運轉記錄表》。每月、每季、每年安排專業(yè)人員對設施設備進行保養(yǎng)工作；日常要做到小件維修工作不過夜、大件維修工作不過天。要具備食堂各設施設備的維修、養(yǎng)護方法。（注：乙方自行委派維修人員以保證正常的維修工作）

5.餐飲食材管理要求

（1）領用當日制作的餐飲食材后要驗收、登記，驗收時要檢查食品的質量、生產(chǎn)日期及保質限、衛(wèi)生狀況、數(shù)量及相關票據(jù)。

（2）儲藏的食品應隔墻離地，按出庫的先后順序、生產(chǎn)日期、分類分架、生熟分開、擺列整齊、掛牌存放。易腐食品如熟肉制品、奶制品和標注低溫保存的食品要按規(guī)定冷藏或冷凍；有條件的應做到主、副食品、原料、半成品分庫存放。食品周轉暫存庫內不得存放超過保質期限的食品，日常保持庫房內通風良好。

（3）食品周轉暫存庫內不得存放私有物品、有毒有害物品和雜物。食品儲存過程中應采取分類碼放及保質措施。

（4）做好質量檢查與預報工作，不合格需退換的原材料、商品以及貯存過程中發(fā)現(xiàn)變質食品、過期、包裝破損的食品須及時清理。

6.供餐質量管理要求

（1）供餐方式：

A、早餐：粥品不少于兩種，小菜不少于兩種，面食不少于兩種、雞蛋、豆?jié){或牛奶各一種。

B、午餐及夜餐：菜品不少于兩葷一素一燉菜，小菜不少于兩種，面食不少于兩種，米飯一種、湯飲一種。

C、晚餐：一葷一素一湯菜，面食不少于兩種、米飯一種。

（2）主食成品質量標準：

要求成品量足，個頭均勻，外形好看，具體標準是通過成品的色、香、味、形和營養(yǎng)價值體現(xiàn)，主要有以下幾條。

A、面條：軟硬適中，堿適宜，不夾生。

B、饅頭：堿適宜，潔白、光澤彈性好。

C、米飯：軟硬適中，不夾生，無雜質，稀飯有粘性。

D、包子、餃子皮餡合適、味正，個頭均勻，外形好看，破損率低。

E、油餅、油條大小長短、薄厚均勻，熟不焦，不夾生。

F、烤餅：堿適宜，配料好，味正，不夾生，不焦，不卷曲。

G、玉米、地瓜等食品：大小均勻，不夾生，軟硬適度。

H、主食類其他品種：營養(yǎng)均勻，個頭、薄厚均勻，蒸熟煮透。

（3）菜案成品質量標準

A、菜案成品的質量，一般要求選料干凈，加工細致，均勻，配菜合理，成本準確，符合營養(yǎng)要求，火候適當，咸淡適口，菜肴的色、香、味、形皆佳。

B、核算準確，標準投料，總量適宜，減少浪費。

C、菜品做到粗菜細做，細菜精做，不斷增加花樣品種。

D、嚴禁進霉爛變質的食品，杜絕食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

E、定期開展效益考核，對食堂制作的菜品花樣進行評價，定期開展職工就餐滿意度評價，要求甲方滿意度不得低于80%。

7.建立檔案

（1）日常食品周轉暫存庫涉及驗收單、領料單和庫存實物帳簿。

（2）檔案有驗收單、領料單、材料消耗明細清單、材料會計報表。

三、商務要求

（一）服務期限：2025年1月-12月（具體起止日期以合同約定為準）。

（二）服務響應時間：簽訂合同后5個工作日內。

（三）保障方式：所有人員實行自助餐保障。

（四）保障天數(shù)：食堂實行全年保障（重大節(jié)假日期間，根據(jù)甲方實際需求安排）。

（五）具體要求：

1.提供保障的人員數(shù)量不得少于招標文件中明確要求的人數(shù)。

2.崗位劃分，按招標文件劃分的崗位安排人員。

3.員工管理及責任劃分：

A、乙方公司履行合同后，所有員工與甲方無任何隸屬關系，都為乙方公司聘用的員工。

B、乙方公司對所屬員工崗位、安全、工資待遇、保險等相關事項負全責。

（六）加工制作的主副食品符合甲方相關規(guī)定要求，接受甲方的監(jiān)督管理及各項檢查，對所檢查過程中提出的問題和職工投訴的處理應及時整改糾正。

（七）甲方的固定資產(chǎn)、不動產(chǎn)附著物及餐飲設備設施等資產(chǎn)委托乙方公司管理使用和維護，甲方有權對乙方公司管理使用情況進行監(jiān)督，有權制止故意或者過失損害資產(chǎn)價值的行為，并要求公司賠償損失，甲方每季度進行一次盤點，對未達到使用年限且無法正常使用的資產(chǎn)折價賠償。

（八）乙方加工制作餐料期間必須嚴格遵守甲方的作息時間，開餐時間根據(jù)甲方作息時間確定，節(jié)假日和執(zhí)行特殊任務期間應按照甲方要求正常保障。

（九）專利權和保密要求。投標人應保證使用方在使用該服務或其任何一部分時，不受第三方侵權指控。同時，投標人不得向第三方泄露招標人提供的技術文件等資料。

四、責任條款

（一）人身安全方面約定

1.乙方在我段廠區(qū)內開始作業(yè)前，全體作業(yè)人員必須經(jīng)過甲方的身份審核、安全培訓和考試，持《安全培訓合格證》方可上崗作業(yè)；乙方人員變更時，必須主動向甲方申請身份審核和安全培訓。

2.乙方人員在餐飲服務作業(yè)過程中必須服從甲方的管理，聽從甲方安排。乙方作業(yè)人員的勞動防護用品均由乙方提供，勞動防護用品須符合國家標準或行業(yè)標準；乙方作業(yè)人員在從事各項作業(yè)時，必須按規(guī)定穿戴勞動防護用品。

3.乙方作業(yè)人員操作食堂設備設施須嚴格執(zhí)行設備操作規(guī)程，嚴禁違章作業(yè)或簡化作業(yè)流程。

4.乙方作業(yè)人員嚴禁當班期間飲酒，帶酒氣上崗。

5.乙方作業(yè)人員不得擅自參觀與乙方作業(yè)無關的地點和場所。乙方人員在廠區(qū)橫越線路、道口時須嚴格執(zhí)行“一停、二看、三確認、四通過”制度。順線路行走時要在路肩上行走，不得在軌道中心、枕木頭上行走。

（二）設備方面約定

6.甲方完成《設備設施接收清單》后對食堂設備設施交接后，乙方負責食堂設備設施的維修、保養(yǎng)工作。如遇無法自行維修情況時，甲方可協(xié)助乙方聯(lián)系設備廠家前來維修，產(chǎn)生的一切費用均由乙方承擔。

7.乙方人員在上崗前需經(jīng)過甲方的后廚設備設施培訓和考試，甲方向乙方發(fā)放設備操作證件后方可進行操作，乙方不得在設備使用過程中簡化流程，乙方人員由于操作不當、維護保養(yǎng)不及時、自然老化未及時報損和未采取有效措施等原因造成的財產(chǎn)損失、人身損害及發(fā)生其他安全事故的，均由乙方承擔全部責任。

8.乙方應定期檢查食堂設備設施校驗情況，發(fā)現(xiàn)臨近到期及時通知甲方，配合甲方做好食堂設備設施定期校驗工作。

（三）防火安全方面約定

9.食堂設備設施交接后，乙方負責食堂內滅火器的管理工作，確保消防器材狀態(tài)良好，如有滅火器到期、故障或數(shù)量不足情況，聯(lián)系甲方維修或更換。乙方須自行配備滅火毯等滅火器材。交接后食堂內消防設施禁止隨意拆卸、改造或遮擋。

10.乙方須嚴格執(zhí)行用火、用電規(guī)定，嚴禁私拉電線，不得使用不合規(guī)定的插銷、接線，電氣線路、電氣設備應選用具有生產(chǎn)許可證或CCC證書的電器產(chǎn)品。

11.乙方不得堵塞消防通道，不得在食堂內堆積可燃物。

12.乙方負責制定食堂的煙火控制措施并加以落實，同時乙方作業(yè)人員嚴格執(zhí)行我段煙火規(guī)定，嚴禁在廠區(qū)內吸煙。

13.乙方對使用的房屋承擔消防安全主體責任，負責房屋內的日常消防安全管理工作。食堂內禁止私自存放汽油、柴油等易燃易爆等危險品。

（四）食品安全方面約定

14.乙方餐飲服務人員需取得相關崗位資質，具備《餐飲服務人員健康許可證》，方可參與食品加工各項工作。

15.乙方需嚴格執(zhí)行國家、甲方上級、甲方下發(fā)各類食品安全標準，餐飲服務人員上崗前要做好食品安全知識培訓。

16.乙方應自覺節(jié)約水電，愛惜食品，供餐結束后應及時關閉電源，做好衛(wèi)生清掃，保證食品加工區(qū)域衛(wèi)生良好。

17.乙方應按照國家相關標準購置食品安全相關用品，例如紫外線消毒燈、防鼠板、滅蚊燈、防蠅膠條等，各區(qū)域應有明確標識，例如洗魚池、洗菜池、主食存放處、副食存放處等。

18.乙方應保證食品原材料質量符合食品安全要求。保證不使用過期調料及包裝性質原材料、不使用有明顯性狀異常的食品原材料。

（五）治安保衛(wèi)、環(huán)境衛(wèi)生方面約定

19.乙方出入甲方管轄場所的機動車輛必須接受安保人員的檢查，廂式貨車、轎車等必須開箱確認。如有需要運出廠區(qū)的貨物、廢品、油料、設備、配件等物品必須到甲方所在部門值班室開具《出門證》，由相關人員簽字審批后將其出示給安保人員后方可離開，否則甲方安保人員有權不放行車輛。

20.乙方進入甲方的機動車輛必須嚴格執(zhí)行限速及限高規(guī)定，嚴格按照廠區(qū)公路的交通標志線行駛。

21.乙方方進入甲方的機動車輛必須在指定地點停放，不得妨礙甲方正常的辦公、生產(chǎn)秩序。

22.乙方作業(yè)人員不得攜帶易燃易爆、管制刀具等危險品進入甲方廠區(qū)。

23.乙方須協(xié)助甲方維護好治安秩序，加大自控管理。

24.乙方須協(xié)助甲方做好環(huán)境衛(wèi)生管理工作，產(chǎn)生的垃圾及時清理。

（六）罰則條款

25.甲方提供工作、就餐場地及相應設施設備器具、餐桌、餐具等，甲方現(xiàn)有設備設施等固定資產(chǎn)由雙方造冊登記。甲方承擔食堂的水、電、醇基燃料、采暖、消防設施、清潔用品、一次性用品及其它日常運營必備的基礎設備費用。乙方有權使用食堂的設備設施器具及服務用具，做好設備設施及器具的使用管理和維護保養(yǎng)，定期盤點檢查，不得超出合理損耗率。在使用中如有故意損壞或操作不當導致的損壞應及時通知甲方，乙方照價賠償。履約期滿后若有人為損壞或遺失，乙方照價或折價賠償（如自然損耗、使用年限到期設備的報廢或不可抗拒的原因，不在此限）。

26.乙方應按規(guī)定向甲方開具符合國家規(guī)定的增值稅發(fā)票，并承諾開具發(fā)票的形式與內容均合法、有效、完整、準確。開具的發(fā)票不合法、不合規(guī)，甲方有權延遲支付乙方應付款項直至開具合法、合規(guī)發(fā)票之日且不承擔違約責任，且乙方仍應按約定履行各項義務。如果乙方無法在合理時間內提供合法合規(guī)的增值稅發(fā)票，給甲方造成損失的，乙方應賠償甲方由此造成的損失。甲方有權在應支付的價款中扣除相應的抵扣稅款。發(fā)票開具后，乙方逾期送達導致甲方造成損失的，乙方負責賠償甲方實際經(jīng)濟損失。

27.乙方未按時足額向甲方交納履約保證金的，甲方有權拒絕乙方提供食堂餐廚服務。乙方發(fā)生違約行為，或因乙方工作人員在履行職務過程中的疏忽、失職、過錯等故意或者過失原因給甲方造成損失或侵害，包括但不限于甲方本身的財產(chǎn)損失、由此而導致的甲方對任何第三方的法律責任等，甲方有權在服務費中就上述損失金額進行扣減，服務費不足以支付甲方因此發(fā)生的費用或損失的，不足部分甲方有權從履約保證金中扣付，乙方應于扣付之日起7日內補足履約保證金。

28.乙方用工須符合國家勞動、社保等相關法律法規(guī)規(guī)定，乙方與其提供服務人員簽訂勞動合同建立勞動關系并向甲方提交勞動合同復印件備案，用工工資及社保、公積金等均由乙方承擔，因乙方用工原因所產(chǎn)生的糾紛全部由乙方負責。

29.因乙方管理問題及食品衛(wèi)生質量問題，被衛(wèi)生防疫部門通報的，每次根據(jù)問題性質扣除服務費1000元。被就餐人員投訴到甲方及甲方上級部門的，每次扣除服務費2000元。由于乙方原因，造成甲方衛(wèi)生滿意度測評低于95%，并被甲方上級考核的，每次扣除服務費2000元。

30.乙方必須負責繳納作業(yè)人員的保險，各類涉及勞動合同的糾紛及經(jīng)濟補償均由乙方負責，甲方不承擔責任。在作業(yè)期間發(fā)生責任或意外人身傷亡等各類工傷事故，均由乙方負責申報處理，產(chǎn)生的費用由乙方承擔。

31.涉及如下情形甲方有權解除合同的，一是乙方工作人員不符合健康要求或提供的食品不符合食品安全標準造成就餐人員人身損害的，由乙方承擔全部責任。二是乙方原因導致合同解除的，包括服務能力喪失，致使食堂外包服務無法正常進行的。三是每2個月對乙方進行一次服務滿意度測評，連續(xù)2次滿意度測評均低于80%的。四是涉及食品安全、用工安全等重大事項的，經(jīng)一次整改后仍不能達到甲方合理要求的。五是乙方從業(yè)人員未按規(guī)定進行崗前業(yè)務培訓和安全培訓，或未取得從事后廚操作資格和能力擅自上崗的情況。六是乙方違反《中華人民共和國勞動法》違規(guī)超勞用工導致出現(xiàn)人身傷害的情況。七是乙方從業(yè)人員未按規(guī)定擅自將原材料或加工后的食品帶離甲方場地，或出現(xiàn)辱罵、毆打甲方人員等惡劣行為，對甲方人員造成嚴重影響的。八是乙方不得擅自擴展經(jīng)營范圍，不得接待和聯(lián)系外來人員搭伙用餐。乙方違反約定在甲方提出整改意見3日內不整改到位的。九是由于乙方人員操作不當造成食堂突發(fā)群體性事件（含重大消防安全事故、食品安全事故等），乙方承擔全部責任并負責賠償損失。

32.乙方原因導致合同解除，解除后乙方應向甲方支付合同總價款10%的違約金，若違約金不足以彌補給甲方造成的損失，乙方還應承擔相應賠償責任。合同因履行期滿或其他原因終止的，乙方未配合甲方辦理好交接后就撤離的，乙方應向甲方支付合同總價款10%的違約金，若違約金不足以彌補給甲方造成的損失，乙方還應承擔相應賠償責任。

33.涉及如下情形甲方有權對乙方進行考核，一是工作人員違反操作規(guī)程，有權扣除乙方500元/次的費用，發(fā)現(xiàn)乙方人員違反操作規(guī)程 2 次的或受到有關管理部門處罰的，有權扣除乙方2000元/次的費用。二是遇有停水、停電、停氣等情形，乙方處理不當影響甲方人員就餐的，應當承擔不能及時提供就餐的責任，有權扣除乙方2000元/次的費用。三是因乙方管理問題及食品衛(wèi)生質量問題，被甲方上級主管部門或衛(wèi)生防疫部門通報的，每次根據(jù)問題性質扣除服務費 1000-3000元。四是被就餐人員投訴到甲方及上級部門的，經(jīng)核實確為乙方責任的，每次根據(jù)問題嚴重程度扣除服務費*****查看詳情-*****查看詳情元。五是甲方職工食堂滿意度測評低于80%的每降低一個百分點對乙方罰款2000元。六是未執(zhí)行用火、用電規(guī)定，違反消防及煙火規(guī)定的，視情況扣除服務費1000-3000元。

34.乙方必須根據(jù)甲方提供的食堂業(yè)務外包工作要求制定相應規(guī)章制度，作業(yè)人員需按規(guī)章制度保質保量的完成工作，發(fā)生下列情況時，將按一定比例扣除當月業(yè)務外包服務費：

（1）乙方作業(yè)人員必須具有良好的職業(yè)道德及素養(yǎng)，在甲方場所發(fā)生違法行為的，包括斗毆、偷盜餐料等行為，經(jīng)核實由乙方承擔甲方由此造成的全部損失，同時扣除甲方業(yè)務外包服務費1000元，乙方必須及時更換涉事作業(yè)人員。中國采招網(wǎng)~（bidc enter.com.cn）

（2）乙方作業(yè)人員作業(yè)時應具備良好的服務意識，在甲方場所發(fā)生違規(guī)行為的，包括當班期間飲酒，帶酒氣上崗、未按要求穿戴勞保用品、廠區(qū)開車超速等行為，經(jīng)查實扣除該場所月業(yè)務外包服務費的10%，乙方必須及時更換涉事責任作業(yè)人員。

（3）乙方必須確保每日工作量的完成，若乙方因人員不到位造成工作未按時完成的，扣除該場所當月業(yè)務外包服務費的10%。乙方作業(yè)人員確實不適應甲方的工作，甲方要求更換的作業(yè)人員，經(jīng)雙方協(xié)商確定后應在10日內更換到崗。對未能按時更換的，扣除該場所月業(yè)務外包服務費的3%。

五、其他需要說明的情況

1.乙方應積極研發(fā)全新菜品以供段內菜品換代更迭。

2.乙方公司對所錄用人員要嚴格審查，相關崗位需持證上崗。

3.乙方公司各類人員按崗位著裝要求統(tǒng)一，言行規(guī)范，要注意儀容儀表。乙方公司必須按照國家有關規(guī)定為員工購買社會保險,為特殊崗位人員購買人身意外保險。

4.乙方公司在做好工作的同時，有責任向甲方提供合理化建議，以提高管理效率和管理質量。

5.乙方需在簽訂合同前提供涵蓋合同履約期內對本項目投保公眾責任險保險單（其擔責范圍包含被保險人在經(jīng)營范圍業(yè)務內，因其經(jīng)營業(yè)務發(fā)生意外事故，造成第三者的人身傷亡或財產(chǎn)損失，或因其提供的食品、飲料或摻有異物的食品、飲料造成第三者人身傷亡或財產(chǎn)損失時依法應付的賠償責任，以及火災、爆炸、煙熏、水損等造成的財產(chǎn)損失等）保險額度不低于200萬元。

3.1 本次招標投標人須具備的資格要求：

A01:

1.投標人性質要求

在中華人民共和國境內注冊具有獨立承擔民事責任能力的企業(yè)。

2.注冊資金要求

注冊資金無要求。

3.體系認證或資質認證要求

無。

4.供貨業(yè)績要求

無。

5.經(jīng)營記錄要求

（1）未被工商行政管理機關列為嚴重違法失信企業(yè)。（網(wǎng)址：“www.gsxt.gov.cn”）

（2）未被人民法院列為失信被執(zhí)行人。（網(wǎng)址：“www.creditchina.gov.cn”）

（3）在近三年內，企業(yè)或法定代表人不存在被司法機關認定的行賄犯罪行為。（網(wǎng)址：“wenshu.court.gov.cn”）

（4）在近三年內，企業(yè)或法定代表人不存在被紀檢監(jiān)察組織認定的違規(guī)向鐵路企業(yè)人員送禮金、禮品和各種有價證券、支付憑證等行為；未被行政主管部門責令停業(yè)，或被暫停、取消報價資格；擬供外包業(yè)務未被行政主管部門責令暫時停產(chǎn)或停止使用。

（5）未被國鐵集團或集團公司暫停接受參與采購活動，或暫停采購、使用相應物資（設備）。

（6）未與中國鐵路沈陽局集團有限公司及其附屬企業(yè)、分支機構等存在訴訟案件。

（7）違規(guī)聘用鐵路退休、辭退人員擔任顧問、掮客的路外企業(yè)不得參與鐵路產(chǎn)品招投標。

以上內容（1）—（3）投標人提供截圖，（4）—（7）投標人須提供承諾函響應。

3.2 本次招標不接受聯(lián)合體投標。

本次招標不接受具有行賄犯罪記錄（具體見文件相關要求）、失信被執(zhí)行人等失信情形的潛在投標人參加投標。

5.1凡有意參加投標者，請先在國鐵采購平臺https://cg.*****查看詳情.cn/進行企業(yè)用戶注冊，并繳納國鐵采購平臺年度會員服務費或單次項目使用費。

文件工本費按項目收取為200元人民幣（與所投包件數(shù)量無關），同一招標編號文件工本費每個項目僅需繳納一次，因項目流標、廢標等情況重新組織開標時無需再次繳納。

在文件獲取前將文件工本費匯至本公告8.2項中的匯款賬戶，同時須在匯款單據(jù)上注明招標編號，不接受個人匯款，繳納后不予退。

支付完成后應到國鐵采購平臺電子招標采購系統(tǒng)（https://bid.*****查看詳情.cn/）提交文件工本費繳納憑證（在公告>招標公告>查看詳情/文件購買按要求錄入繳費憑證），由財務人員核驗通過后即可登錄國鐵采購平臺電子招標采購系統(tǒng)（在參與的項目中>招標文件）下載招標文件及其他招標資料。

5.2本項目接受網(wǎng)上文件獲取的時間為2024年11月27日8:00時起至2024年12月3日17:00時（北京時間）止。如遇項目流標等情況，請按文件獲取截止后收到的短信提示，重新參與。未在上述指定時間內完成支付者，將無法獲取招標文件，同時不具備參與本項目投標資格。

注冊及操作過程如有問題，請聯(lián)系國鐵采購平臺客服，聯(lián)系電話：010-*****查看詳情轉8號鍵，客服服務時間：周一~周日（8時-18時）

5.3購買招標文件后,除招標人答疑、補遺時間截止日以前以書面形式確認放棄投標外,比照《中國鐵路總公司物資供應商信用評價管理辦法》(鐵總物資〔2018〕171號) 要求,將在物資年度供應商信用評價中扣分1分/次。

6.1投標文件遞交的截止時間（投標截止時間，下同）為2024年12月17日9時（北京時間），地點為中國鐵路沈陽局集團有限公司物資采購所一層101開標大廳。地址：遼寧省沈陽市鐵西區(qū)昆明湖街44號。

6.2逾期送達的、未送達指定地點的或者不按照招標文件要求密封的投標文件，招標人將予以拒收。

本次招標公告同時在“中國招標投標公共服務平臺（http://www.cebpubservice.com）”和“國鐵采購平臺（https://cg.*****查看詳情.cn/）”等上發(fā)布。

8.1招標人相關信息

招 標 人：沈陽車輛段

項目立項人：袁曉玲

立項人電話：139*****121

技術咨詢人：袁曉玲

技術咨詢人電話：139*****121

8.2代理機構相關信息

招標代理機構：中國鐵路沈陽局集團有限公司物資采購所

地 址：遼寧省沈陽市鐵西區(qū)昆明湖街44號

聯(lián) 系 人：陳經(jīng)理

電 話：024-********查看詳情 159*****255（項目經(jīng)理電話接聽時間為工作日9時-11時，13時-16時，如上述時間無人接聽請以短信或郵件形式留言。）

電子郵件：*********查看詳情@qq.com

開戶單位：中國鐵路沈陽局集團有限公司物資采購所

開戶銀行：中國工商銀行沈陽鐵路支行

賬 號：330*****092********查看詳情

文件工本費財務聯(lián)系人：024-********查看詳情

投標（談判、履約）保證金財務聯(lián)系人：024-********查看詳情

開具工本費、服務費發(fā)票聯(lián)系人：024-********查看詳情

備注：文件工本費發(fā)票自行掃碼開具,請認真填報開票信息，核實準確后“申請開票”。服務費發(fā)票為電子發(fā)票，由財務科開具后通過投標人報名郵箱發(fā)送至各投標人，如有問題請聯(lián)系財務科。

2024年11月26日

附件1： 招標業(yè)務外包明細表

招標業(yè)務外包明細表

交付期及交付地點：自合同簽訂之日起12個月，合同簽訂后5個工作日內開始提供服務，地點：沈陽車輛段

交貨條件及交貨狀態(tài)：按技術規(guī)格書配備人員