基本信息

項目名稱	永寧縣機關(guān)事務服務中心辦公室永寧縣機關(guān)事務服務中心政府西側(cè)集中辦公區(qū)職工食堂食材配送選定供應商項目
省份/直轄市	寧夏	地區(qū)	銀川市 - 永寧縣
所含內(nèi)容	醫(yī)療招標

1 C********查看詳情-餐飲服務 豬肉系列 四標段：豬肉系列（按實際供應量結(jié)算） 豬肉系列要求： （1）投標人及產(chǎn)品須證件齊全:營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品檢驗或檢疫報告； （2）投標人所供鮮肉必須為經(jīng)過肉檢(衛(wèi)生部門檢疫)的當天定點配送時索票索證。屠宰場所屠宰的新鮮肉，來源可追溯。 食材配送具體技術(shù)要求 1.項目服務要求： 1.1 依據(jù)及標準：《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、國家標準等。 1.2 服務要求： 1.2.1 配送食品全部經(jīng)過國家規(guī)定的職能部門檢驗并有檢測報告，安全可 靠，從未出現(xiàn)配送食品安全事故。 1.2.2 所供食品的質(zhì)量要求：所供食品均符合《國家食品衛(wèi)生標準》、《食品衛(wèi)生法》和《動物檢疫法》等相關(guān)規(guī)定，保證衛(wèi)生安全，應當無毒、無害，具有相應的色、香、味等感官性狀。 （1）蔬菜水果類應保持較好的色澤和新鮮度，不得有黃葉、腐爛、泥沙等現(xiàn)象，或?qū)儆跓o公害蔬菜水果； （2）冷凍類及干貨應在保質(zhì)期范圍內(nèi)，并保持較好的外觀和等級； （3）鮮肉類全部來源于國家認可的正規(guī)肉廠，為當日新鮮商品，并經(jīng)政府相關(guān)檢驗合格； （4）海鮮、河鮮產(chǎn)品必須鮮活；糧油、副食、調(diào)料等由大型正規(guī)廠供貨，相關(guān)證件齊全； （5）禽蛋類須是無公害禽蛋，并提供第三方檢測證明。配送的蔬菜肉類可追蹤溯源。嚴禁配送假冒、變質(zhì)、過期的產(chǎn)品，不得弄虛作假或以次充好， 對于 不符合質(zhì)量的品種采購人有權(quán)要求退貨或換貨。因供應的貨物質(zhì)量達不 到國家 有關(guān)食品安全標準而造成食物中毒或其它后果，經(jīng)公安機關(guān)或衛(wèi)生防 疫部門鑒定屬于配送單位責任的，其產(chǎn)生的一切法律和經(jīng)濟責任全部由中標單位承擔（包括但不限于食物中毒人員的醫(yī)療費、營養(yǎng)費、住院伙食補助費、誤工費、護理費、交通費、住宿費等，直至追究刑事責任）。 1.2.3 數(shù)量及驗收要求：中標人應保證所供貨物品種和數(shù)量、重量的準確性，采購人和中標人應分別建立采購供應臺賬，確定專人負責驗收和送貨， 以采購人的驗貨數(shù)量為準，中標人每次隨貨送上一式兩份的送貨清單，供采購 人驗貨后簽字確認，雙方各持一份，作為送、收貨的憑證。對于出現(xiàn)質(zhì)量、數(shù)量不符合要求等現(xiàn)象，采購人有權(quán)要求投標人及時退換，并按合同約定做出相應罰款處罰，中標人必須無條件退換，并保證正常就餐。 1.2.4 送貨時間要求：根據(jù)采購人實際需要協(xié)商確定具體的送貨時間。 1.2.5 如配送的貨物不符合要求，按合同約定進行相應罰款處罰。 1.2.6 臨時加貨處理：對于采購人臨時有客餐任務或臨時增加員工用餐時， 中標人需在接到采購人下單或通知在規(guī)定時間內(nèi)將貨物送到采購人的指定地 點，派專人負責跟蹤服務，保證用餐正常。 1.2.7 在供貨過程中，采購人對所供貨物有任何意見，可隨時向中標人反 映，中標人應及時改進。 1.2.8 因食材加工、食材配送運輸過程中出現(xiàn)人身安全事故，中標人獨立承擔一切刑事、民事責任，與采購人無關(guān)。 1.2.9 中標人應隨時按采購人要求提供各類貨物清晰準確的原產(chǎn)地以及 檢測報告。 1.2.10 采購人有權(quán)對中標人配送的各類物品自行或者委托第三方檢測機 構(gòu)進行檢測，按國家有關(guān)標準，若檢測不合格，采購人予以書面警告，并對 該批貨物予以沒收銷毀，不必退還中標人，防止二次流通至社會市場；同時采 購人有權(quán)按合同約定對中標人處罰或直接解除合同。 1.2.11 需粗加工的菜品(如去皮、砍斬等)，按采購人需求應當提前處理好或自帶工具現(xiàn)場處理。 1.2.12 當日送達菜品非采購人原因而出現(xiàn)質(zhì)量不達標、缺斤少兩、配送錯誤等問題，由中標人負責 1 小時之內(nèi)補換貨，包換或包退，并承擔因此而產(chǎn)生的一切費用。 1.2.13 要求安排固定專職送員與餐廳管理員對接，及時處理解決如下單、加訂、提前、延后、質(zhì)量不符合、缺斤短兩等實際問題，如無意外情況，一般不允許更換。 1.2.14 自覺接受采購人對食品配送質(zhì)量、服務、價格等進行督導評議，認真履行合同中的各項義務，妥善處理各方意見，定期回訪，做好配送服務工作。 （二）、配送方式 1.送貨方式：采購人按需求制定物資采購計劃，于前一日前將次日副食品計劃通過網(wǎng)上訂單、書面訂單、電話(需做好記錄)、微信或其他方式通知中標人。若采購計劃沒有即時送達或出現(xiàn)錯誤時，中標人有義務主動提醒或通知采購人。中標人根據(jù)采購人每天提供的副食品采購計劃，及時組織物資籌措和加工，確保按規(guī)定的品種、數(shù)量質(zhì)量供應。如需要更換供應品種時，須經(jīng)采購人同意方可施行。中標人送貨時需提供注明貨品名稱、單位、數(shù)量、售價及總金額的商品送貨清單交于采購人管理員驗收無誤后簽字確認，作為雙方驗收憑證，同時中標人每月或根據(jù)采購人需要提供采購的食品檢驗檢疫報告。 2.配送時間地點：根據(jù)采購人指定的時間地點供貨。 3.運輸要求： （1）所提供的物品運輸應由中標人負責，必須采用符合衛(wèi)生標準的外包裝和運載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運輸車廂的內(nèi)倉應使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料，車廂內(nèi)無不良氣味、異味。 （2）冷藏、速凍冷凍食品必須用專用冷藏、冷凍載具運輸，應當有必要的保溫設(shè)備并在整個運輸過程中保持安全的冷藏、冷凍溫度。特別是對于長途運輸?shù)氖称?，保證食品在運輸全過程處于合適的溫度范圍。整個運輸過程應科學合理，運輸車輛應定期清潔，保持性能穩(wěn)定，符合規(guī)定的溫度要求，使運輸 食品 處于恒定的環(huán)境中。運輸途中嚴防日曬、雨淋，注意通風散熱；蔬菜應小心輕卸，嚴防機械損傷； （3）冷凍食品提供檢驗、檢疫證，對貯存冷庫、運輸車輛及工具要及時做好消毒工作； （4）關(guān)于冷凍食品配送， 目的地在一小時內(nèi)的用保溫車配送，一小時以外的用制冷車配送； （5）保證冷凍肉中心溫度控制在-2℃-7℃的范圍之內(nèi)，保證運輸過程冷 鏈不中斷； （6）外包裝箱干爽，無軟化現(xiàn)象。海鮮運輸方式應當為充氧運輸，保證海鮮運到后海鮮的鮮活； （7）卸貨要求：送貨車輛應保持清潔；食品堆放科學合理，避免造成食品的交叉污染； （8）溫度有要求的食品應確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并存檔。 在卸貨過程中應保證冷藏； （9）食品脫離冷鏈時間不得超過 20 分鐘，冷凍食品脫離冷鏈時間不得超過 30 分鐘。 （三）、驗收要求 1.供貨商指定固定配送人員并持有健康證；食材送到指定地點后，雙方簽字確認； 2.要做好缺貨前的檢查。驗收人員缺貨前應對場地和驗收設(shè)備做好準備，并對商品的外觀質(zhì)量進行初步了解； 3.應采取當場驗收的方式，驗收人員必須認真檢驗食品的質(zhì)量要求，按索證索票→復稱→入庫的程序完成驗收； 4.進行抽查驗收，抽查樣本數(shù)視實際情況而定，一般不超過10%。退（補） 貨流程對不符合采購要求的食品由驗收人員提出清退，退貨前應實行留板備案， 如雙方對質(zhì)量爭議，可送質(zhì)監(jiān)部門檢測。對缺斤短兩（或含水量超標）的應按重量扣減。 1 ******查看詳情.00 標的1-餐飲服務：四標段：豬肉系列（按實際供應量結(jié)算） 豬肉系列要求： （1）投標人及產(chǎn)品須證件齊全:營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品檢驗或檢疫報告； （2）投標人所供鮮肉必須為經(jīng)過肉檢(衛(wèi)生部門檢疫)的當天定點配送時索票索證。屠宰場所屠宰的新鮮肉，來源可追溯。 食材配送具體技術(shù)要求 1.項目服務要求： 1.1 依據(jù)及標準：《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、國家標準等。 1.2 服務要求： 1.2.1 配送食品全部經(jīng)過國家規(guī)定的職能部門檢驗并有檢測報告，安全可 靠，從未出現(xiàn)配送食品安全事故。 1.2.2 所供食品的質(zhì)量要求：所供食品均符合《國家食品衛(wèi)生標準》、《食品衛(wèi)生法》和《動物檢疫法》等相關(guān)規(guī)定，保證衛(wèi)生安全，應當無毒、無害，具有相應的色、香、味等感官性狀。 （1）蔬菜水果類應保持較好的色澤和新鮮度，不得有黃葉、腐爛、泥沙等現(xiàn)象，或?qū)儆跓o公害蔬菜水果； （2）冷凍類及干貨應在保質(zhì)期范圍內(nèi)，并保持較好的外觀和等級； （3）鮮肉類全部來源于國家認可的正規(guī)肉廠，為當日新鮮商品，并經(jīng)政府相關(guān)檢驗合格； （4）海鮮、河鮮產(chǎn)品必須鮮活；糧油、副食、調(diào)料等由大型正規(guī)廠供貨，相關(guān)證件齊全； （5）禽蛋類須是無公害禽蛋，并提供第三方檢測證明。配送的蔬菜肉類可追蹤溯源。嚴禁配送假冒、變質(zhì)、過期的產(chǎn)品，不得弄虛作假或以次充好， 對于 不符合質(zhì)量的品種采購人有權(quán)要求退貨或換貨。因供應的貨物質(zhì)量達不 到國家 有關(guān)食品安全標準而造成食物中毒或其它后果，經(jīng)公安機關(guān)或衛(wèi)生防 疫部門鑒定屬于配送單位責任的，其產(chǎn)生的一切法律和經(jīng)濟責任全部由中標單位承擔（包括但不限于食物中毒人員的醫(yī)療費、營養(yǎng)費、住院伙食補助費、誤工費、護理費、交通費、住宿費等，直至追究刑事責任）。 1.2.3 數(shù)量及驗收要求：中標人應保證所供貨物品種和數(shù)量、重量的準確性，采購人和中標人應分別建立采購供應臺賬，確定專人負責驗收和送貨， 以采購人的驗貨數(shù)量為準，中標人每次隨貨送上一式兩份的送貨清單，供采購 人驗貨后簽字確認，雙方各持一份，作為送、收貨的憑證。對于出現(xiàn)質(zhì)量、數(shù)量不符合要求等現(xiàn)象，采購人有權(quán)要求投標人及時退換，并按合同約定做出相應罰款處罰，中標人必須無條件退換，并保證正常就餐。 1.2.4 送貨時間要求：根據(jù)采購人實際需要協(xié)商確定具體的送貨時間。 1.2.5 如配送的貨物不符合要求，按合同約定進行相應罰款處罰。 1.2.6 臨時加貨處理：對于采購人臨時有客餐任務或臨時增加員工用餐時， 中標人需在接到采購人下單或通知在規(guī)定時間內(nèi)將貨物送到采購人的指定地 點，派專人負責跟蹤服務，保證用餐正常。 1.2.7 在供貨過程中，采購人對所供貨物有任何意見，可隨時向中標人反 映，中標人應及時改進。 1.2.8 因食材加工、食材配送運輸過程中出現(xiàn)人身安全事故，中標人獨立承擔一切刑事、民事責任，與采購人無關(guān)。 1.2.9 中標人應隨時按采購人要求提供各類貨物清晰準確的原產(chǎn)地以及 檢測報告。 1.2.10 采購人有權(quán)對中標人配送的各類物品自行或者委托第三方檢測機 構(gòu)進行檢測，按國家有關(guān)標準，若檢測不合格，采購人予以書面警告，并對 該批貨物予以沒收銷毀，不必退還中標人，防止二次流通至社會市場；同時采 購人有權(quán)按合同約定對中標人處罰或直接解除合同。 1.2.11 需粗加工的菜品(如去皮、砍斬等)，按采購人需求應當提前處理好或自帶工具現(xiàn)場處理。 1.2.12 當日送達菜品非采購人原因而出現(xiàn)質(zhì)量不達標、缺斤少兩、配送錯誤等問題，由中標人負責 1 小時之內(nèi)補換貨，包換或包退，并承擔因此而產(chǎn)生的一切費用。 1.2.13 要求安排固定專職送員與餐廳管理員對接，及時處理解決如下單、加訂、提前、延后、質(zhì)量不符合、缺斤短兩等實際問題，如無意外情況，一般不允許更換。 1.2.14 自覺接受采購人對食品配送質(zhì)量、服務、價格等進行督導評議，認真履行合同中的各項義務，妥善處理各方意見，定期回訪，做好配送服務工作。 （二）、配送方式 1.送貨方式：采購人按需求制定物資采購計劃，于前一日前將次日副食品計劃通過網(wǎng)上訂單、書面訂單、電話(需做好記錄)、微信或其他方式通知中標人。若采購計劃沒有即時送達或出現(xiàn)錯誤時，中標人有義務主動提醒或通知采購人。中標人根據(jù)采購人每天提供的副食品采購計劃，及時組織物資籌措和加工，確保按規(guī)定的品種、數(shù)量質(zhì)量供應。如需要更換供應品種時，須經(jīng)采購人同意方可施行。中標人送貨時需提供注明貨品名稱、單位、數(shù)量、售價及總金額的商品送貨清單交于采購人管理員驗收無誤后簽字確認，作為雙方驗收憑證，同時中標人每月或根據(jù)采購人需要提供采購的食品檢驗檢疫報告。 2.配送時間地點：根據(jù)采購人指定的時間地點供貨。 3.運輸要求： （1）所提供的物品運輸應由中標人負責，必須采用符合衛(wèi)生標準的外包裝和運載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運輸車廂的內(nèi)倉應使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料，車廂內(nèi)無不良氣味、異味。 （2）冷藏、速凍冷凍食品必須用專用冷藏、冷凍載具運輸，應當有必要的保溫設(shè)備并在整個運輸過程中保持安全的冷藏、冷凍溫度。特別是對于長途運輸?shù)氖称罚ＷC食品在運輸全過程處于合適的溫度范圍。整個運輸過程應科學合理，運輸車輛應定期清潔，保持性能穩(wěn)定，符合規(guī)定的溫度要求，使運輸 食品 處于恒定的環(huán)境中。運輸途中嚴防日曬、雨淋，注意通風散熱；蔬菜應小心輕卸，嚴防機械損傷； （3）冷凍食品提供檢驗、檢疫證，對貯存冷庫、運輸車輛及工具要及時做好消毒工作； （4）關(guān)于冷凍食品配送， 目的地在一小時內(nèi)的用保溫車配送，一小時以外的用制冷車配送； （5）保證冷凍肉中心溫度控制在-2℃-7℃的范圍之內(nèi)，保證運輸過程冷 鏈不中斷； （6）外包裝箱干爽，無軟化現(xiàn)象。海鮮運輸方式應當為充氧運輸，保證海鮮運到后海鮮的鮮活； （7）卸貨要求：送貨車輛應保持清潔；食品堆放科學合理，避免造成食品的交叉污染； （8）溫度有要求的食品應確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并存檔。 在卸貨過程中應保證冷藏； （9）食品脫離冷鏈時間不得超過 20 分鐘，冷凍食品脫離冷鏈時間不得超過 30 分鐘。 （三）、驗收要求 1.供貨商指定固定配送人員并持有健康證；食材送到指定地點后，雙方簽字確認； 2.要做好缺貨前的檢查。驗收人員缺貨前應對場地和驗收設(shè)備做好準備，并對商品的外觀質(zhì)量進行初步了解； 3.應采取當場驗收的方式，驗收人員必須認真檢驗食品的質(zhì)量要求，按索證索票→復稱→入庫的程序完成驗收； 4.進行抽查驗收，抽查樣本數(shù)視實際情況而定，一般不超過10%。退（補） 貨流程對不符合采購要求的食品由驗收人員提出清退，退貨前應實行留板備案， 如雙方對質(zhì)量爭議，可送質(zhì)監(jiān)部門檢測。對缺斤短兩（或含水量超標）的應按重量扣減。 本項目為延續(xù)性項目，服務期兩年，合同一年一簽。

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